Il pane chapati è un pane indiano, simile alle nostre piadine. Mia figlia l'ha imparato da una sua amica pachistana.
Ci vogliono:
300 grammi circa di farina,
30 o 40 grammi di burro, possibilmente ghee (burro fatto bollire piano piano, da cui vanno tolte le impurità che si formano, ma si trova anche in commercio, nei negozi che vendono alimenti indiani)
sale
acqua tiepida quanto basta
Con questa quantità si fanno 8 palline, che si tirano sottili con il matterello, a forma di piadina.
Si scalda una pentola antiaderente, e quando è abbastanza calda si mettono le piadine, si girano da una parte e dall'altra, e ogni tanto si tamponano con un strofinaccio, per farle alzare.
Vengono molto buone, e possono egregiamente sostituire il pane.